ботанические сады

разведение орхидей / культурные растения / городские растения / лесопарки / наш магазин сад-огород

Капуста кочанная





Капуста кочанная.

Двулетник. В первый год образует укороченный стебель (кочерыгу) с листьями, собранными в кочан. На второй год из почек на кочерыге развиваются олиственные цветоносные побеги до 1,5 м выс. Листья крупные, простые, цельные (или нижние - лировидно-рассеченные, с короткими боковыми сегментами и крупным конечным сегментом), мясистые, с мощными жилками, зеленые, сизые или фиолетовые. Цветки крупные, венчик желтый или белый, до 2 см шир. Плоды - стручки с коротким носиком. Семена шаровидные, до 2 мм в диам. Хозяйственное значение и использование.

Овощное растение. В пищу употребляются листья, образующие кочан. Их едят свежими в салатах, используют для приготовления супов и вторых блюд, солят, консервируют. В листьях содержится 2,6 - 5,7% Сахаров, 1,1 - 2,3% белков, до 70 мг% витамина С, витамины В, В2, Bs, РР, К и много минеральных солей. Кроме того, в кочанной капусте открыт витамин U, применяемый при лечении язвенной болезни желудка.

История и распространение культуры. В диком виде не встречается. Произошла, по-видимому, на рубеже нашей эры в средиземноморских странах от капусты листовой, которую выращивали еще в Древней Греции (Плиний в I в. н. э. сообщал о капусте листовой и кочанной). В средние века широко выращивалась в странах Западной Европы. В Киевскую Русь была завезена из Закавказья; упоминается в "Изборнике Святослава" (XI в.). Основное овощное растение стран умеренного климата. Широко культивируется и в субтропиках (Япония, Египет, Южная Африка, Австралия, Новая Зеландия). Посевами капусты занято в мире около 800 тыс. га; ежегодно собирают более 15 млн. т капусты.

На первом месте по ее выращиванию стоит Росси (около 20% всей мировой продукции), на втором - Япония; крупнейшими производителями капусты являются также Польша, США, Румыния, Италия, Франция. В СССР возделывается на площади примерно 250 тыс. га, что составляет около 30% площади, занятой в стране овощными культурами. Средняя урожайность ранних сортов - 100 - 200 ц/га, позднеспелых - 200 - 300 ц/га, рекордная - до 2000 ц/га.


Copyright © 2009 msa-auer.ru Все права защищены. Любое копирование материалов с данного сайта запрещено