ботанические сады

разведение орхидей / культурные растения / городские растения / лесопарки / наш магазин сад-огород

шафран посевной





Шафран посевной.

Клубнелуковица почти шаровидная, снизу сплюснутая, около 2,5 см шир., одета сетчатыми и волокнистыми чешуями и темно-бурыми волокнами от разрушившихся старых чешуи. Листья линейные, с продольной белой полоской, 15 - 20 см дл. и 2 - 3 мм шир. Цветки одиночные или по нескольку. Околоцветник 4 - 5 см шир., бледно-фиолетовый с более темными жилками, трубка длинная, лиловато-пурпурная, 6 - 12 см дл., наполовину находится в почве. Столбик длинный, с трехраздельным рыльцем, доли его темно-пурпурно-красные, около 3 см дл. Коробочка трехгнездная, с мелкими, почти шаровидными семенами. Хозяйственное значение и использование.

Используются рыльца, содержащие свыше 50% красящих веществ, 2,7% жира и 0,32% эфирного масла, придающего рыльцам пряный вкус и аромат. Их употребляют как пряность для приправы ко многим национальным восточным блюдам. Красящие вещества используются для подкраски масла, сыров, кондитерских изделий и ликеров. Во многих странах рыльца входят в состав некоторых лекарств и парфюмерных изделий. История и распространение культуры. В диком виде не встречается. Родина - Малая Азия и Балканы. В культуре был известен за 2 тыс. лет до н. э. у многих народов Передней Азии (Сирии, Палестины и др.), где использовался в качестве приправы к кушаньям, для бальзамирования трупов и в медицине. Со времен крестовых походов стал культивироваться в Южной и Центральной Европе.

Наиболее широко выращивается в Индии, Пакистане, Китае, Южной Европе. Издавна культивируется на Апшеронском полуострове в Азербайджане, куда завезен из Ирана; посадками шафрана там занято несколько сот гектаров. Урожайность - 4 - 5 кг/га сухих рылец, 1000 цветков дают 22 - 30 г сырых рылец.

Особенности биологии и возделывания. Размножают клубнелуковицами, выращивают на одном месте 3 - 4 года. Цветет в первый год после посадки. Летом находится в состоянии покоя, листья начинают отрастать в середине октября, в конце октября начинается цветение. В конце периода цветения (в ноябре) на верхушке клубнелуковицы начинают образовываться дочерние клубнелуковицы; их формирование заканчивается к маю следующего года, т. е. к окончанию вегетации. Может культивироваться в районах с субтропическим сухим климатом со средней годовой температурой не ниже 12°, жарким сухим летом и сухой солнечной теплой осенью, зимой температура не должна падать ниже - 12°. К влаге нетребователен. Сажают шафран в местах, защищенных от северных ветров. Хорошо растет на водопроницаемых известковых почвах. Засоленных почв не выдерживает. Клубнелуковицы сажают в течение всего лета в борозды глубиной 20 см. Расстояние между бороздами 60 см, между растениями в рядах - 5 - 10 см. Для получения рылец цветки собирают между 10 и 11 часами утра. Рыльца обрывают и высушивают в специальных сушилках при 45-50°


Copyright © 2009 msa-auer.ru Все права защищены. Любое копирование материалов с данного сайта запрещено